Biscotti de San Nicolás: una deliciosa opción vegana para tus fiestas
Los biscotti de San Nicolás son una opción popular en las fiestas de este santo en Bélgica y los Países Bajos, conocidos como «speculaas». Estos deliciosos biscotti son una versión vegana de esta famosa receta, que se asemeja a los famosos «speculoos» que se encuentran en Italia.
Origen de los biscotti de San Nicolás
El origen del nombre “speculoos” es objeto de muchas interpretaciones diferentes. Hay quien lo vincula a la palabra «espejo» en latín, otros a la palabra «especias» (species) y otros sostienen que el nombre proviene de las formas de madera talladas en los personajes tradicionales, que se colocaban en la masa del biscotto y se cortaban «especularmente». Independientemente de la etimología, estos biscotti son un clásico para las fiestas, con su mezcla de especias y aroma de canela.
Ingredientes para los biscotti de San Nicolás
Esta receta vegana de biscotti de San Nicolás requiere los siguientes ingredientes:
– 500 g de harina 00
– 1 sobre de levadura para postres
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de clavo de olor
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de semillas de anís molidas
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de jengibre
– 300 g de mantequilla vegana
– 250 g de azúcar moreno
Procedimiento para los biscotti de San Nicolás
Para preparar los biscotti, siga los siguientes pasos:
1. En un tazón grande, tamice la harina, la levadura, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, las semillas de anís molidas, la sal y el jengibre. Mezcle los ingredientes.
2. En otro tazón, mezcle la mantequilla vegana y el azúcar moreno hasta que quede una crema. Agregue poco a poco esta mezcla de mantequilla y azúcar a la mezcla de harina y especias, utilizando una batidora eléctrica hasta que se forme una masa suave.
3. Con las manos, formar una bola con la masa, colocarla en el tazón y cubrirlo con papel film transparente. Deje que la masa repose durante dos horas.
4. Pasado este tiempo, amase la masa con las manos y extienda sobre una superficie enharinada, dejándola con un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm. Precalentar el horno a 160 grados y forre con papel pergamino una bandeja de hornear. Usando los moldes elegidos, cortar la masa y colocar las formas sobre la bandeja.
5. Hornee por unos 7 minutos, reduzca la temperatura del horno a 140 grados y continúe horneando los biscotti durante unos 20 minutos más, hasta que estén dorados pero no quemados. Los biscotti pueden conservarse en un frasco de vidrio o en una lata durante una semana.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se pueden hacer los biscotti sin utilizar una batidora eléctrica?
Sí, se pueden hacer con las manos, pero es posible que la masa tenga una textura menos homogénea y tome más tiempo.
2. ¿Es posible hacer los biscotti sin usar mantequilla vegana?
Sí, se pueden hacer sin mantequilla, pero la textura de los biscotti puede ser diferente.
3. ¿Es posible convertir esta receta en una versión sin gluten?
Sí, se puede utilizar una harina sin gluten en lugar de la harina común.
Recetas veganas para tus fiestas
Además de estos deliciosos biscotti de San Nicolás, hay muchas opciones veganas disponibles para tus fiestas. Desde aperitivos para compartir hasta platos principales y guarniciones, hay muchas opciones veganas excelentes para llevar a una cena de Navidad o una fiesta de fin de año.
Aquí te presentamos algunas recetas veganas que podrían ser excelentes opciones para tus próximas fiestas:
1. Delicious Cauliflower Steaks with Chimichurri
2. Vegan Christmas Roast
3. Vegan Stuffed Mushrooms
4. Vegan Potato Salad
Conclusión
Los biscotti de San Nicolás son una opción popular para tus fiestas en Bélgica y los Países Bajos, con su mezcla de especias y aroma de canela. Esta versión vegana es fácil de hacer y es una delicia para grandes y pequeños. Además, hay muchas excelentes opciones veganas para tus próximas fiestas, desde aperitivos hasta platos principales. Pruébalos y haz de tus fiestas un éxito total!